ÁNGELA HERNÁNDEZ AGRICULTORA ECOLÓGICA Ángela y Francisco Hernández son hermanos y viven en Santibáñez de Béjar. Su padre vendió el ganado para irse a vivir a la ciudad de Salamanca donde Ángela estudió Administración Pública y Francisco se formó como ebanista. A pesar de haber nacido en la capital, nunca perdieron el contacto con Santibáñez y continuaron pasando allí los veranos, de manera que cuando Francisco le comentó a su hermana que pensaba en abandonar su trabajo en la frontera con Francia para montar una explotación de gallinas ecológicas en el pueblo, ella le dijo que a qué estaban esperando. Así fundaron en 2018 Ecohuerta la Charrita, centrada en la producción de verduras, hortalizas, frutas comestibles, huevos camperos y miel. Los dos habían realizado cursos de agricultura ecológica y acudían a las ferias del sector, donde se dieron cuenta del creciente interés de los consumidores por este tipo de productos. Tardaron dos años en que su huerta fuera rentable y pudiesen ...