POBLADORAS

  MYRIAM SÁNCHEZ HOSTELERA Myriam Sánchez Ruiz nació en Bilbao pero su padre lo hizo en Herguijuela de la Sierra, así que desde siempre tuvo relación con la zona. Después de varios años trabajando en otros sectores en las Sierras, junto a su socio Ignacio Cerezo Martín, reabrieron en febrero de 2022 una pintoresca casa tradicional de Mogarraz que fue donada al ayuntamiento por una familia de emigrantes a Argentina. Antes de eso, el edificio había sido librería hasta que de la mano de Concha, otra emprendedora ahora retirada, se convirtió en el pequeño y acogedor restaurante que sorprenderá al visitante por mantener la estructura y la esencia de las primigenias estancias de una vivienda familiar, a lo largo de la cual se van repartiendo pequeños comedores de dos o tres mesas donde se sirven elaborados platos basados en la filosofía del kilómetro cero, utilizando productos de Cepeda, Sotoserrano, Lagunilla o Sequeros, además de su propio huerto.  Carmen Carreño, a los mandos de ...

  MAMEN RODRÍGUEZ MARTÍN  COCINERA El Rollo es el segundo negocio de hostelería que regenta Mamen junto a su pareja en Vilvestre. El primero fue un bar-discoteca que habían alquilado y donde cayó en la cuenta de que la gente pedía cada vez más comida y menos baile. Así es que finalmente decidieron dejar aquello y embarcarse en la construcción de un restaurante en el que hay que reservar si quieres asegurarte mesa y que por supuesto, situaron en Vilvestre que “será el fin del mundo, pero es el fin del mundo más bonito que puedas imaginar”.  Tardaron trece años en hacerlo realidad, puesto que el solar lo adquirieron en 2010. Once años antes, en 1999, alquilaron el bar discoteca y no inauguraron el Restaurante El Rollo hasta 2016. Desde entonces su cocina se ha convertido en un referente en la zona y no hay pueblo a la redonda donde los vecinos no conozcan a Mamen y se acerquen a Vilvestre para comer allí o tomarse un vino en la barra que atiende Javier Rodríguez Martín, su ...

PATRICIA REVESADO CALVO INDUSTRIAL  Patricia Revesado comienza su jornada de trabajo a las seis de la mañana, cuando se levanta para poder entrar la primera en la fábrica de Embutidos Flores que regenta en Villaseco de los Gamitos y continuar con la costumbre que le inculcó su padre de comprobar diariamente la humedad del embutido en los secaderos. Cuando los trabajadores de la fábrica comienzan su jornada, Patricia continúa con el trabajo de oficina, revisando mails, llamando a proveedores y clientes o atendiendo pedidos. A media mañana, Patricia se traslada a Vitigudino para comprobar cómo van las cosas en el establecimiento que tiene en esta localidad, Carnicería Flores, allí realiza las gestiones y el papeleo que todo ello conlleva. Por la tarde vuelve de nuevo a la fábrica y trabaja hasta la hora del cierre. Los sábados y domingos también acude a comprobar que cámaras y secaderos funcionan correctamente y continúa con el trabajo que durante la semana no ha podido terminar. Gra...

  SARAH GARCÍA VALIENTE PANADERA Si usted circula por la carretera que  une Salamanca con Vitigudino y de cide parar a descansar en Villarmayor,  es probable que entre en Don Horna zo, un lugar sorprendente, agradable y  bonito y con un sinfín de manjares que  parece que le miran a uno a los ojos. El local cuenta con más de ciento vein te años y muchas décadas atrás era  conocido como El Motor por el ruido  que hacía la máquina de vapor que lo  mantenía en funcionamiento. Enton ces albergaba un molino de pienso y  una diminuta panadería. Ahora encon tramos un espacio diáfano y acogedor,  delicadamente iluminado y decora do con gusto exquisito al tiempo que  mantiene las señales inconfundibles  de lo que fue ayer: antiguas puertas  metálicas de los hornos de pan convi ven ahora con una amplia barra de  ca fetería, donde las tapas compiten por  llamar nuestra atención con otros  pro ductos: panes, hornazos y d...

Fotografía de Miguel Ángel Cruz ROSA GÓMEZ FOTÓGRAFA Recientemente se han fallado dos de los premios más prestigiosos de la fotografía del mundo occidental. Hablamos del MUSE Photography Awards de Estados Unidos y los galardones European Photography Awards que, en colaboración con los International Awards Associate en Europa, han elegido el trabajo de albercana Rosa Gómez, por su mirada franca y respetuosa sobre la riqueza etnográfica y cultural que se preserva en los trajes tradicionales de La Alberca. Para la autora, las prendas y joyas utilizadas en la indumentaria típica de la Sierra son vías a través de las cuales podemos indagar en la historia y la identidad de las personas que han conformado una comunidad a lo largo del tiempo. Prendas como el Traje de Vistas de La Alberca, el traje nupcial que nos habla de conocimientos ancestrales y la profunda relación que se establece entre las personas, su entorno, tradiciones y memoria colectiva, genera un puente que identifica a sus habit...

  PAOLA VIVANCO CERAMISTA Desde Lima, una ciudad de trece millones de Perú a La Alberca. Este el es viaje que le llevó a recalar en nuestras sierras desde hace más de un año. Lo cierto es que ya estuvo viviendo aquí anteriormente, once años atrás. Su historia resulta de lo más movida: nacida en Perú, y tras estudiar dos años Bellas Artes comenzó a trabajar en proyectos de restauración de iglesias precolombinas en el Valle del Colca, auspiciados por la Agencia de Cooperación Internacional Española. Allí coincidió con quien sería su marido, un cordobés licenciado en Veterinaria que también trabajaba en un proyecto de AECID. Durante los convulsos años de la autocracia de Fugimori, decidieron abandonar el país e instalarse en España. Su periplo les ha llevado a vivir en numerosas ciudades, determinadas por el trabajo como veterinario de Amaro Sánchez: Sevilla donde concluyó y validó sus estudios, Barcelona, Vitoria-Gasteiz, Córdoba, Madrid, Málaga, Zaragoza...   Artista multi...

ROSA GONZÁLEZ SÁNCHEZ INDUSTRIAL Pafresgón nació en el año 2000 cuando los hermanos Antonio y Jesús González, decidieron abrir su propia empresa tras trabajar en otra del sector que existía previamente y que ya ha desaparecido. Empezaron en una nave situada en Pelabravo. dedicándose en un principio únicamente al pelado y troceado de patatas para venderlas frescas y envasadas al vacío, sin congelar, lo que se denomina cuarta gama, que deben consumirse en un plazo de siete días. Sus principales clientes eran colegios, catering y hostelería, que pronto comenzaron a solicitarles otros productos de alimentación, como aceite, tomate y similares. Con la incorporación de Miriam a la empresa, la hermana de Rosa, para realizar labores de administrativo se decidieron a abrir una nueva línea de negocio como proveedores de esos otros alimentos.  En el 2008 Rosa regresa desde Gerona donde había tenido un negocio de hostelería y había trabajado en una inmobiliaria y se incorporó al equipo para tr...

  JULIA CASTRO ARTISTA Extraer la belleza oculta de los materiales pobres, y crear poesía al contemplar el contraste de la amalgama de materiales en un principio antagónicos, son las herramientas con las que la artista Julia Castro pretende que nuestras sensaciones, recuerdos y sentimientos salgan a la luz. La naturaleza está presente en un trabajo que se basa en materiales como el vidrio, el hierro, el barro y el esparto o las semillas, obteniendo piezas que no ocultan el proceso industrial, y que, sin embargo, presentan una inusitada levedad. El impulso creativo le viene a Julia de familia: su tatarabuelo talló las puertas de la iglesia de Cespedosa, y su abuelo, agricultor de profesión, aprendió a tocar el acordeón de oído, mientras que y su madre volcó su imaginación en los trabajos de bordados y costura a los que Julia ha querido rendir homenaje en su última instalación. En sus recuerdos de infancia Julia se reconoce en una niña muy tímida que revisaba y copiaba absorta las lá...

  ALICIA TIÓ BIÓLOGA ESPECIALISTA EN REPRODUCCIÓN En enero de 2021 el número de nacimientos cayó en España un 20% en relación con el mismo mes del año anterior, según datos del Instituto Nacional de Estadística. Numerosos factores han influido en la decisión de retrasar la maternidad, ya sea la pandemia, la precariedad laboral… Otro de los factores que influyen en la caída de la natalidad en nuestro país es el alto número de parejas, hombres o mujeres que tienen problemas de fertilidad.  ¿Cuántas mujeres tienen que recurrir a tratamientos reproductivos para lograr el embarazo? Se calcula que en España hay unas 800.000 parejas que tienen problemas de fertilidad y la tendencia va en aumento. En estos momentos la infertilidad en España afecta entre el 15 y el 17% de la población en edad reproductiva.  Quién diría que desde la localidad de Cespedosa se nos ofreciera a través de Internet la solución a nuestros problemas de fertilidad. Esto es lo que hace Alicia Tió...